Un nome geografico si difende

• In questa esperienza si entra in un pastificio in attività, ma solo in due finestre dell'anno. Il Consorzio apre i pastifici il 30 maggio, dentro il Maggio della Cultura, e dall'11 al 13 settembre, per Gragnano Città della Pasta, con visite solo su prenotazione. Fuori da quei giorni l'esperienza c'è lo stesso, ma senza la produzione, e in quel caso il programma lo dice. È l'unico asterisco del catalogo e preferiamo spiegarlo qui che lasciarlo scoprire a chi prenota.

Box dati

Giorni

4

Città

Napoli e Gragnano

Stagione consigliata

da marzo a giugno e da settembre a ottobre; con la produzione aperta, il 30 maggio e dall'11 al 13 settembre

Gruppo

da 15 a 20 partecipanti

Lingua delle visite

si conferma al momento di riservare, soggetto per soggetto

Giorni Schengen consumati

4 su 90, contati dal giorno di ingresso a quello di uscita compresi

Prezzo

Su preventivo

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Si scrive l'istituzione che porta il gruppo, il numero di partecipanti e due date possibili. Se una delle due è dentro le finestre delle porte aperte, lo segnaliamo nella risposta.

Itinerario giorno per giorno

Giorno 1 — Napoli. Dove si conservano i conti di una città

Mattina, Museo e Archivio Storico del Banco di Napoli, Il Cartastorie, in via dei Tribunali. Dentro ci sono secoli di scritture contabili di un banco che prestava denaro a chiunque, e che ha conservato le causali: si legge che cosa comprava la gente, a chi doveva e perché. Per un gruppo di giovani imprenditori è la lezione di credito più concreta che esista. La biglietteria chiude un'ora prima del museo.

Pomeriggio, due ore di sessione di lavoro sulle fonti viste la mattina.

Giorno 2 — Gragnano. Il formato, l'acqua, il nome

Mattina, La Fabbrica della Pasta di Gragnano. L'azienda ha un museo proprio con una pagina di prenotazione dedicata, e racconta perché un pastificio nasce in quel punto preciso della valle: l'aria, l'acqua, l'orientamento delle strade.

Pomeriggio, Museo della Pasta Cuomo, in via Roma. Un secondo soggetto della stessa filiera nella stessa città, con una storia e una scelta industriale diverse: è il confronto che rende Gragnano una lezione e non una gita.

Nelle due finestre di porte aperte del Consorzio, la giornata cambia e comprende l'accesso a un pastificio in attività, su prenotazione.

Giorno 3 — Napoli. Un'azienda che ha duecentoquarant'anni

Mattina, Museo M. Cilento dal 1780, alla Riviera di Chiaia. È una sartoria napoletana che lavora dal 1780 e che ha aperto un museo dentro la propria attività. Si parla di successione, di misura e di che cosa resta uguale in un prodotto quando intorno cambia tutto.

Pomeriggio, sessione di lavoro di due ore.

Giorno 4 — Il confronto, e la chiusura

Mattina, lavoro di gruppo. Si risponde per iscritto a una domanda: se domani un'azienda messicana producesse la stessa pasta con lo stesso procedimento, che cosa potrebbe scriverci sopra e che cosa no, e chi glielo impedirebbe.

Pomeriggio, presentazioni da otto minuti e discussione.

Che cosa si visita

Che cosa comprende e che cosa no

Comprende: ingressi e visite guidate alle tappe confermate, la prenotazione e il coordinamento con i soggetti ospitanti, tre sessioni di lavoro per un totale di sei ore, i materiali, una persona dell'Istituto con il gruppo per tutta la durata, l'attestazione di partecipazione all'esperienza. Non comprende: volo, trasferimenti da e per l'aeroporto, spostamenti fra Napoli e Gragnano, alloggio, pasti, trasporti urbani, assicurazione personale di viaggio.

La stagione, e perché

Si viaggia da marzo a giugno e da settembre a ottobre.

Gennaio e febbraio sono esclusi: le aziende riaprono dopo l'Epifania e la valle di Gragnano d'inverno lavora a porte chiuse.

Agosto è escluso.

Le due date in cui la produzione si vede davvero sono il 30 maggio e l'11-13 settembre, e cadono dentro la finestra consigliata. Un gruppo che può scegliere la data sceglie una di quelle. Il perché, mese per mese, sta nella pagina Stagioni.

Logistica e capienze

Gragnano dista da Napoli una quarantina di chilometri e la giornata si fa in andata e ritorno senza cambiare albergo.

Il gruppo consigliato è di 15 persone: è la taglia che prende le tariffe di gruppo senza superare i tetti di accesso delle visite, che su queste tappe arrivano a 25. Oltre 20 l'itinerario si spezza in due turni, la giornata si allunga e il costo a testa non scende. Nelle giornate di porte aperte del Consorzio i posti sono limitati dall'organizzazione e non da noi: si prenota appena le date escono.

Coperture

Il percorso comprende una polizza infortuni e responsabilità civile per tutta la durata del soggiorno. Massimali, compagnia e numero di polizza si pubblicano alla stipula e si allegano al contratto; fino ad allora si chiedono per iscritto, con risposta entro due giorni lavorativi.

Vuoi che valga come formazione, con un attestato? Questa esperienza si può inserire in un percorso dell'Istituto, con ore d'aula, un lavoro da consegnare e un certificato di frequenza. → Per chi porta un gruppo

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